沙姜悶鴨的做法，沙姜悶鴨怎麽做好吃，沙姜悶鴨
材料
主料：鴨子1/2只、子姜150g；
輔料：油適量、鹽適量、黃酒1湯勺、生抽2湯勺、醪糟水2湯勺、老抽1湯勺、蔥適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量
子姜燜鴨
1
鴨子洗凈斬成小塊。
2
加入黃酒。
3
加入生抽。
4
加入蠔油
5
加入醪糟水。
6
攪拌均勻腌制10分鐘。
7
子姜洗凈。
8
切片備用。
9
鍋中倒入適量油燒熱，加入事先切好的姜末，蔥末爆香。
10
加入事先切好的蒜末炸香。
11
放入事先切好的幹辣椒段。
12
撈出腌制的鴨塊，放入鍋中翻炒。
13
炒至鴨肉發白。
14
加入少量生抽。
15
將腌制鴨肉的料水倒入鍋中翻炒壹下。
16
蓋上鍋蓋，小火燜至6-8分鐘。
17
鴨肉熟爛放入子姜翻炒熟。
18
出鍋裝盤。
小貼士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。
2、鴨子處理時要記得將鴨騷處理幹凈。