如何制作酸奶和溶解豆類
序
我用這種酸奶溶解豆子失敗了兩次，第壹次是因為用了自制的酸奶，第二次是因為裝飾花失敗了，第三次成功了。這款溶豆沒有添加劑，入口即化。我壹歲五個月的兒子很喜歡，平時我做多少他就吃多少。這個半歲的寶寶也能吃！
材料
材料:酸奶30g，15g玉米或土豆澱粉，奶粉27g，蛋清2個；
配件:
酸奶溶解豆
1
稱壹下所有的材料
2
將奶粉和澱粉過篩。
三
篩
四
用刮刀攪拌均勻。
五
混合醬(沒有顆粒，否則沒有速溶的味道)
六
往蛋清裏滴兩滴白醋，攪拌蛋清。
七
加入3克糖，直到達到魚眼氣泡。
八
繼續加3g糖。
九
加入剩余的糖，直到它變濕並起泡。
10
打至幹燥起泡。
11
取三分之壹打好的蛋清放入酸奶糊中，攪拌均勻。
12
將調好的酸奶糊倒入蛋清中，繼續切拌均勻，註意清手和速度，不要轉圈攪拌！
13
混合豆醬
14
將豆瓣醬倒入裝飾袋中。
15
在鋪有矽膠墊的烤盤上均勻擠壓。可以用錫紙100度烤30分鐘，不用矽膠墊。烤好後不要馬上拿出來。讓溶解的豆子在裏面呆壹會兒。煮好的溶解豆很容易拿下來。如果不容易拿下來，證明我的烤箱沒熟，所以烤的時間短。如果妳家溫度低，建議烤60分鐘！烤好的溶豆底部要微黃，表面是白色的。我家烤箱烤的表面發黃，溫度太高！
技巧
這裏說點事:酸奶壹定是那種很稠不會流的老酸奶。我用過兩種，壹種是蒙牛的，壹種是花花牛的，個人感覺差不多。蛋白質必須被送到硬泡沫。蛋白和酸奶糊混合的時候不能畫圈圈以免消泡，手法要輕要快！我的烤箱40升，可以做壹個半盤子。如果妳家烤箱小，材料就減半，或者妳可以擠兩個盤子同時烤！