杏鮑菇的六種最佳吃法
壹、涼拌手撕杏鮑菇
材料:杏鮑菇350g、香油、鹽、蒸魚和大豆油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2根、蒜瓣7個、紅辣椒20g、青椒1、姜汁5ml。
練習:
1，開水燙過的杏鮑菇。
2.取出瀝幹水分，用手撕成小條。
3、香菜、青椒洗凈，大蒜去皮，調料準備好。
4.取壹個小碗放入剁碎的青椒、蒜和香菜，然後加入調味料拌勻。
5.將調料澆在杏鮑菇上，拌勻；加入香油拌勻。
二、宮保杏鮑菇
材料:杏鮑菇1、花生50g、蔥、姜、蒜、花椒10、香油1、幹紅辣椒20g、糖2顆、醋1、鹽1、澱粉1、油500。
練習:
1.杏鮑菇洗凈，切成小方塊，用幹澱粉包裹。
2、花生炒涼，蔥、姜、蒜改刀。
3.將油倒入鍋中加熱至180度左右，然後將杏鮑菇放入鍋中炸至浮起來，撈出油。
4、倒出油留少許底油，將蔥、姜、蒜倒入香菇中，倒入醬汁和花生汁。
3.杏鮑菇燜土豆片
配料:杏鮑菇200克、土豆200克、紅辣椒、肥肉、蠔油、醬油、孜然辣醬。
練習:
1，準備壹塊肥肉；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下油鍋翻炒。
3.放入薯片翻炒壹會，再放入杏鮑菇翻炒壹會。
4、放煙，翻炒壹會兒。
5、加入孜然辣醬、紅椒、蠔油，即可食用。
第四，炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇300g、油、鹽、醬油、蔥、蒜、糖、黑胡椒。
練習:
1.杏鮑菇洗凈，切成5厘米長的條狀。
2.將青蔥切碎，大蒜切碎。
3.鍋裏倒油，油熱後放入蔥花，蒜香。
4.倒入切片的杏鮑菇條翻炒。
5、加入壹湯匙糖，少許鹽，翻炒均勻。
6.倒入壹湯匙鮮醬油，翻炒杏鮑菇條至變軟。
7.出鍋前撒上適量黑胡椒翻炒均勻。
五、熏肉炒杏鮑菇
材料:杏鮑菇250g，臘肉200g，蔥10g，姜5g，蒜5g，黃酒2大勺，白糖1大勺，生抽2大勺。
練習:
1.將臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.將蒸熟的臘肉切片；杏鮑菇洗凈切片；蔥姜蒜切片。
3、起油鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
4.放入臘肉，略炒，煮米酒。
5.加入杏鮑菇，加入生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘。
六、魚香杏鮑菇
所需材料:杏鮑菇1斤、辣椒1、胡蘿蔔1、食用菌1、蔥1、姜2片、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2勺、清水5勺、生米醋4勺、糖3勺、生醋2勺。
練習步驟:
1，杏鮑菇洗凈，用刮皮器讓杏鮑菇長出，刮成細條，像千層面。
2.木耳切絲，胡蘿蔔切絲，辣椒去籽切絲。
3.準備調料，蔥姜切絲，大蒜切片，放入5大勺水，4大勺米醋，3大勺糖，2大勺醬油，1大勺料酒，1大勺澱粉到碗裏，攪拌均勻，做成魚香汁。
4.鍋中加水燒開，將杏鮑菇放入鍋中，將杏鮑菇焯至變軟，撈出杏鮑菇，放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分備用。燙漂杏鮑菇可以去除杏鮑菇的異味和雜質，使杏鮑菇的味道更加純正。
5.往鍋裏加油，加熱。加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒。小火炒郫縣豆瓣醬得醬香，炒紅油。加入蔥絲、姜絲、蒜片翻炒出香味。
6.加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒1-2分鐘。
7.大火翻炒杏鮑菇，倒入調好的魚香醬，大火翻炒均勻，將醬料勾芡，裹在食材上，關火，盛出。壹盤美味的魚香杏鮑菇就做好了。