黃牛倒賣網紅食品壹個上百元 臟臟包怎麽做？
近日壹款網紅食品登上了各大熱搜的頭條，只因黃牛們將原價只要10塊20塊的臟臟包，炒到了100多200多!朝陽區三裏屯店長介紹說，現在店內現已采取了分時段放號，憑號購買的辦法出售“臟臟包”，“每天早上10點發放正午1點的號，下午兩點發放5點的，提前過來拿號，到時刻再來取面包”。按照店內打包也需排隊的流程，意味著買到壹個網紅面包，需求通過拿號、拿面包、打包三個排隊流程。
空間是什麽樣的網紅食品讓大家這麽趨之若鶩!今天就琪琪女性網就帶大家看看網紅臟臟包怎麽做?
臟臟包用料
面團：雞蛋1個，水100-110克，酵母6克，奶粉10克，糖30克，鹽5克，高筋面粉250克，可可粉12g，黃油20克
其他：黃油120g，淡奶油(淋面)50g，巧克力豆適量(50g淋面)，可可粉適量
網紅臟臟包的做法
1，取出20g+120g黃油室溫軟化。
按順序：1個雞蛋+100g水+6g酵母+250g過篩高粉+12g可可粉+10g奶粉和30g糖+5g鹽。用廚師機揉至擴展。註意鹽和糖放的距離分開點
註意!水先加100g，然後看狀態慢慢加
再加入20g黃油揉至出膜
2，出膜很重要(此時面團軟硬適中不粘手，所以接下來的搟不用另外撒粉也可以，如果面團很黏，搟的時候稍微加點粉)
3，搟成長方形包上保鮮膜冷凍三十分鐘(冷凍不能省)而且記得觀察以免結冰。
正常冷凍三十分鐘是不會變很硬的。
4，將軟了的黃油搟成薄片(夏天可以不提前軟化搟好了記得冷藏以免軟化過度)大小參考妳自己面皮大小的比例面片：黃油片長寬比例=2:1
搟的方法：撕好油紙先折出想要的尺寸。黃油塊切成片整齊地排好，再折好油紙開始搟。
5，包起黃油，接縫處稍微重疊壹點點。第壹次三折：左邊折1/3到右邊，右邊再折1/3蓋上去。包上保鮮膜，冷藏三十分鐘(冷藏不能省)然後再搟開。
6，第二次三折，冷藏三十分鐘。然後再如此，三折壹次，冷藏三十分鐘。然後搟開(長：寬=2:1)厚度約5mm，平均分成幾個長條。
7，在起始位置包上巧克力後卷起來
25-28度，發酵壹小時，溫度很重要!!!發酵溫度太高黃油就會化!面團放置像我這樣放著(更好看)或者尾部朝下，尾部朝上的話烤的時候會散開
送入烤箱180度烤20分鐘即可
制作甘納許淋面
50g奶油稍微加熱倒入50g巧克力直到巧克力融化。
撒上可可粉，完成。
小貼士：壹定要冷凍冷藏!冬天也要!
保存：(還沒淋面)冷凍起來，想吃拿出來180度不預熱烤五分鐘就可以了，再淋面，灑可可粉。