內酯豆腐王怎麽可能不做豆腐腦？
凝固劑可以凝固豆漿中的蛋白質。有許多凝結劑。通常我們日常生活中和市場上有三種:石膏、內酯、鹵水。豆腐腦主要由石膏或內酯制成。
家庭式生產方式:
1，做豆漿:建議妳買個豆漿機，幹大豆泡3-4小時(夏天)，冬天泡7-8小時。豆子泡好後放入豆漿機按照機器說明操作，很快就能做出熱騰騰的豆漿。
2.點膏:用少量水攪拌適量石膏或內酯(凝固劑可以從貨架上買，用量會在包裝上註明。壹般石膏粉的用量為豆漿量的千分之三到千分之五，內酯的用量為千分之壹到千分之二)，放入盛有豆腐的容器中，趁熱將煮好的豆漿倒出來(做內酯豆腐需要85攝氏度左右，做石膏豆腐需要95攝氏度左右)。如果妳認為豆漿和凝固劑沒有完全混合，
3、豆腐腦:待果肉熟後，蓋上容器靜置5-10分鐘，即為新鮮美味的豆腐腦。
4、調料:內酯豆腐腦會略酸，石膏做的豆腐腦有點苦。可以根據自己的習慣調味。如果喜歡甜食，還可以在制漿時加糖。
說起來好像很復雜，其實很簡單。多做幾次，壹氣呵成。