河蚌燒鹹肉——補充蛋白質助消化
鹹肉是很多家庭都自制的壹種食材，它可以很容易儲存，而且營養價值高，烹飪食物也是壹流的，經常用它制作出美味的食物哦，鹹肉是豬肉制作的，而且還可以補充蛋白質，如何制作好吃呢，河蚌燒鹹肉來看看吧。
河蚌燒鹹肉
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，鹹臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段 2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發香菇4個，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮壹下，水呈奶白色時，將鍋離火稍涼後撈出，再用水洗壹次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.鍋裏放油炒蚌肉，加原湯200克，再放入臘肉、臘骨旺火燒開，撇去浮沫，轉小火，下蔥、姜、紹酒、筍片、香菇和鹽，撤上白胡椒粉，入盤上桌。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。味甘鹹、性寒，入肝、腎經;有清熱解毒，滋陰明目之功效。這樣搭配食用的話可以有預防疾病的作用，而且鹹肉中含有的蛋白質，脂肪和各種的微量元素也是比較豐富的，可以補充不同的營養的物質，對維持健康是有好處的，而且還可以促進消化和吸收，味道鮮美。
介紹了河蚌燒鹹肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鮮美，而且營養價值是很高的哦，可以補充豐富的營養素以外還可以有足夠的蛋白質供給，所以平時經常食用的話可以滋陰明目，預防疾病也是不錯的選擇。