紅燒油面筋塞肉怎麽做怎麽吃
1.野生薺菜。
2.薺菜去老葉、老根，洗凈，放入鹽水鍋中焯壹下，撈出，用冷水浸泡，瀝幹水分。
3.豬肉用絞肉機磨成肉末。香菇洗凈，切塊。薺菜切塊。用紗布出水，過濾多余的汁液。所有的餡料都裝在壹個大鍋裏。加入三勺鹽，壹勺味精，兩勺醬油調味，味道不要太鹹。
4.往壹個方向攪拌肉餡，讓攪拌好的肉餡靜置10-20分鐘，讓肉餡更入味。
5.上海油面筋。表面是光滑的。
6.用手或筷子戳個小口，用筷子“砸”壹下，留出空間讓它順利塞進肉裏。
7.用筷子把肉餡壹點壹點往油面筋裏塞。
8.釀油面筋。
9.油面筋都是肉餡的。做好的油面筋塞肉，可以放在鍋裏蒸壹會兒，也可以放在微波爐裏轉壹分鐘，然後放在冰箱裏保存，再煮的時候解凍。
10.姜，細香蔥。生姜切片，白色部分切段，蔥葉切蔥花。
11.取鍋，倒入適量的食用油。油溫七成熱，放入姜片和蔥爆炒。
12.把油面筋塞進鍋裏。
13.稍微翻炒壹下油，讓油面筋塞肉均勻的裹上油薄片。
14.加入適量的水，水量要蓋過鍋裏壹半的食材。
15.加兩勺醬油。
16.加入壹勺鹽。
17.加兩勺糖。
18.加壹勺料酒。
19.稍微均勻地轉動它。大火煮沸。
20.煮到鍋裏的湯燒開，翻油面筋，更入味。把火關小，慢慢燉。
21.煮至鍋內湯汁濃稠，加入半勺味精提鮮。
22.稍微翻炒，收汁，就可以出鍋了。
23.盤子。倒點醬在上面。
24.撒些蔥花增加食欲。
25.吃點白芝麻，增加點味道。
26.上菜。
27.肉餡紅燒油面筋又香又好吃，特別適合當飯吃。