大連人在家是怎麽做海鮮的？他們有食譜嗎？
——煮:只要在開水裏煮壹下，地球人都知道了。
-幹炸:先用油炸壹下，再加入香油、料酒(固體酒)、姜、蔥、鹽、味精。油炸！
-醬油水:將蝦仁用開水焯壹下，加入醬油和水，加入姜片、蘿蔔幹、大蒜。(美食版介紹具體方法。)
-蒜蓉蒸:鮮蝦從背部修剪，放置，撒上味精、鹽、蒜，蒸熟。(也可以用蒜拌壹點鹽味精和胡椒粉。)
-龍井蝦:將蝦油炸後，將茶葉浸泡在水中，炸幹，然後將炸好的蝦和茶葉壹起炸。放點鹽和胡椒就行了！
-椒鹽蝦仁:將蝦仁炸透，加入少許蔥花，用椒鹽翻炒！-明治蝦:油炸蝦，用明治醬油和香油翻炒！~
2.螃蟹:
-蒸:直接蒸10分鐘，(全程只需15分鐘。)
-幹炸:將螃蟹切成兩半，用香油將姜、蔥炒熟，放入水中煮10分鐘，加入少許味精和鹽，煮至水幹後加入少許料酒。
-姜蔥爆炒:將螃蟹切開，煎至金黃色，將姜、蔥放入鍋中翻炒，加入少許水，將炒好的螃蟹煮熟。
-嗆蟹:和幹炸差不多，只不過是固體酒！~
-避風塘炸:這道菜比較復雜。螃蟹要先炸，然後在避風塘炸。以後在避風塘教妳做醬~！
-蒸:蒜蓉蒸蝦仁如上-煮湯:螃蟹切塊，放鍋裏炸，然後把湯放下來煮冬瓜湯。
3.魚:魚的種類很多，這裏指的是體重超過1 kg的整條魚。
-桂花魚:用姜片和蔥絲蒸15分鐘，蒸好後淋少許醬油水。
——紅燒:將魚切塊，用少許味精、鹽、料酒、蛋黃、生粉腌制，炸至金黃色，放入鍋中煸炒姜蔥、蒜、蠔油，在小許中煮壹會兒。加入味精、雞粉、湯汁至粘稠！~
-醬油水:美食版介紹了這種方法。如果魚比較大，就多放點水！
幹煎:將魚切塊，用胡椒粉和魚露腌制，用姜和蔥煎。煎鍋要夠熱，不然會粘鍋！
-湯:用姜絲煮的湯味道很甜。-糖醋:將魚煎熟，加入白醋、番茄醬、白糖打成汁。倒在魚上！~
-水煮:壹般用草魚。將魚片腌好，加鹽、味精、雞蛋清，將魚片放入鍋中煮熟，將魚片撈出至熟，再將魚上的辣椒炒熟。~(詳情可參考美食帖)
4.小魚(葉魚、梭魚、黃魚、帶魚、鯛魚、尖嘴魚和其他冰鮮魚):
-醬油水:同上！-椒鹽:和椒鹽蝦差不多！
-紅燒珍珠帶魚:和糖醋魚差不多！-鹽水魚:將姜蔥與水、鹽、味精混合制成鹽水，將魚煮熟，撈起晾幹。
5.海蛤、花蛤、油蛤和竹蛤:
-姜蔥爆炒:扇貝煮熟，姜蔥爆炒，加入少許蠔油、醬油、味精雞粉，翻炒至熟。
-鹽烤鐵板:在鐵板上鋪壹層鹽，海綿橫插在鹽上。把海綿用大火煮到熟就行了！~具體時間20分鐘！~
-鹽和胡椒:紫菜放入沸水中煮熟，去殼，與生粉混合，油炸。用鹽和胡椒粉拌壹下就好~！
-蒸:將墨魚擺好，撒上鹽、味精、姜蔥，蒸10分鐘！
-湯:粥和黃瓜壹起煮湯，好吃！
-湯:粥和黃瓜壹起煮湯，好吃！
6.海瓜子、田螺:——炒姜蔥:和上海蟶子壹樣，但是不要焯水，以免殼肉分離！
7.蛤蜊:
-蒸雞蛋:將三個雞蛋加水打散，放入蛤蜊，蒸10分鐘，淋上醬油、熱油和蔥花。
-煮湯:可以加豆腐或姜絲煮湯。時間有限，剩下的下次補上！~