虎皮青椒擂皮蛋的做法
虎皮青椒（超超超下飯?）
對於壹位從小就不吃辣椒的我來說，做這道菜是需要勇氣滴?，青椒，我只吃虎皮?，
用料 ?
青椒 6-8個
蒜 2瓣
生抽 2勺
白糖 少許
香醋 1勺
鹽 適量
豆豉 適量
白糖 3克
虎皮青椒（超超超下飯?）的做法 ?
青椒有尖椒跟這種薄皮椒，因為我不太吃辣，所以選這種，洗幹凈，去籽去頭，用刀平拍壹下，中間切斷，（如果想美觀，不切也可以），但家裏吃還是短點，方便吃。
請點擊輸入圖片描述
兩勺生抽，幾滴老抽，壹勺香醋，壹點糖，壹點耗油，調好的汁備用
請點擊輸入圖片描述
鍋中放油，油溫4成熱，放青椒，
請點擊輸入圖片描述
煎至兩面皮皺，青椒變軟，註：小火煸
請點擊輸入圖片描述
煎好用鏟子推壹邊，另加壹點點油
請點擊輸入圖片描述
放入蒜沫
請點擊輸入圖片描述
放壹點豆豉，（家裏沒有可不放），放更香
請點擊輸入圖片描述
中小火煸炒三十秒
請點擊輸入圖片描述
倒入調好的料汁
請點擊輸入圖片描述
繼續煸炒，試下味道，看是否要加鹽，待汁快幹，留壹點點汁，因為湯汁最下飯?
請點擊輸入圖片描述
裝盤
請點擊輸入圖片描述
涼拌皮蛋
用料 ?
皮蛋 4個
香菜 3根
小米椒 2個
醬油 適量
生抽 適量
醋 適量
香油 適量
菜籽油 適量
蒜 3瓣
鹽 適量
辣椒油 適量
涼拌皮蛋的做法 ?
準備食材
請點擊輸入圖片描述
皮蛋剝殼洗凈備用
請點擊輸入圖片描述
香菜 辣椒 ?蒜 ?剁碎
請點擊輸入圖片描述
剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中備用
請點擊輸入圖片描述
起鍋燒菜籽油 ?燒至冒煙
倒入蒜蓉 辣椒碗中 涼涼
請點擊輸入圖片描述
加入生抽、鹽適量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌勻，喜歡雞精的可以加點
請點擊輸入圖片描述
加入香菜
請點擊輸入圖片描述
皮蛋壹個切成4塊 ?裝盤 ?倒入調好的醬汁