虎皮蛋的做法
1、首先準備九個生雞蛋，煮熟。水煮蛋剝開，在涼水中沖壹下，這樣小的蛋殼就不會粘在雞蛋上了。
2、鍋中倒入少量色拉油，油溫六成熱時，放入雞蛋，中大火慢慢炸，適當的翻炒以免粘鍋。
3、香料碗為：桂皮壹片、香葉壹片、茴香八角壹個、幹辣椒壹個。
4、雞蛋翻轉，炸到金黃色起皮，喜歡皮厚的人可以多炸壹會兒。
5、鍋中倒入開水200毫升，放入鹽、醬油、香料包和白糖，用中小火慢慢燉10分鐘。
6、中途用牙簽在雞蛋上紮壹些小孔，這樣香味可以進入到雞蛋黃內，做好後裝盤食用即可。
虎皮蛋屬於浙江菜系的壹款傳統特色小吃。其色如虎皮，外形整齊，鹹香可口，營養豐富。
相克食物：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。