湘湘醬板鴨制作方法
醬板鴨火鍋原材料：大棒骨壹根，醬板鴨壹整只，魔芋500克火鍋調料：郫縣豆瓣醬60克，雞粉30克，牛油30克，幹辣椒4個，大料2個，花生油、花椒、香料包、大蔥段、姜片、大蒜、料酒、醋各適量
做法：1、大棒骨洗凈，燉鍋內放入水和棒骨，放幾片老姜、滴幾滴醋；2、水開後撇出油沫子，小火燉1個小時，關火前加入雞粉備用；3、鍋內油燒熱，放入牛油完全融化；4、放入花椒、大料炸出香味，放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入剁好的板鴨、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋壹起翻炒；5、將水分炒幹後倒入燉好的大棒骨、湯、蔥段、香料包蓋鍋蓋，大火燒開後改小火燉兩小時即可開吃。Foodo.NET小叮嚀：1、加入幾滴醋可以使骨髓更好的發揮出來，大棒骨和板鴨壹起燉更香；2、加入牛油會更香，沒有牛油也可以不放；3、鴨子本身的味就很重，再加上郫縣豆瓣醬也很鹹無須再加鹽；4、可以邊吃鴨肉邊涮火鍋哦！
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