葉類蔬菜的名稱有哪些？
大白菜、卷心菜、菠菜、芹菜、油菜、香菜、生菜、空心菜、木耳、薺菜、莧菜、菊花、五臺、茴香、韭菜、蒜苗、豌豆苗、菊苣苗、蕎麥苗、蘿蔔苗、白菜等。
1.大白菜:大白菜是十字花科二年生草本植物，高60 cm。全株無毛，基生葉多，體形較大，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端鈍圓，邊緣皺折波狀，葉柄白色扁平，花鮮黃色。
2.白菜:白菜是十字花科、蕓苔屬壹年生或二年生草本植物，為二年生草本植物，被霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉厚，層層包裹成球狀體，扁圓形，乳白色或淡綠色；二年生莖是分枝的，有莖生葉。
3.菠菜:菠菜又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜，屬藜科菠菜屬，黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。
4.芹菜:芹菜屬於傘形科，種類繁多。在中國種植歷史悠久，種植面積大。它是中國人經常吃的蔬菜之壹。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵和鈉。
5.油菜:歐洲油菜是十字花科和蕓苔屬的草本作物。莖直立，有分枝，只有幼葉有少量散生剛毛；葉柄長2.5-6厘米，基部有裂片；中上部莖生葉由長圓形逐漸變為披針形，基部心形，抱莖。