把蛤蜊拿到家後怎麽處理?
活蛤去泥法.將活蛤放在加入少量鹽的鹽水中泡兩三分鐘,再放入大盆清水中,它就會盡量吐出含泥沙,反復幾次效果更好.(在清水中不少於半小時)
微波爐蛤蜊蒸蛋
半斤白蛤，浸在淡鹽水中備用。
1，要先將蛤蜊投入沸水中煮到沸水重新沸騰，然後立時將蛤蜊用漏勺撈出，此時蛤蜊已經盡數張開。時間不宜長，否則蛤肉不鮮嫩，蛤蜊不熟，吃了對身體不好。
2，然後按照微波爐做蒸蛋的做法，打了兩只雞蛋在壹個微波爐塑料容器中，加鹽、料酒適量，將蛤蜊在蛋湯中排好，加水若幹。然後容器加蓋（留出氣孔）。
3，微波爐中火，轉三分鐘即可。 蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑。 中火三分鐘就可以了。