韭菜餡怎麽調才能不出來？

韭菜餡餅

所需食材:中筋面粉300g、鹽3g、溫水220g、韭菜300g、雞蛋2個、白粉絲適量、鹽和胡椒粉適量、醬油2小勺、玉米油20g、

1.將面粉倒入盆中，加入3克鹽拌勻，然後倒入220克溫水，邊倒邊用筷子攪拌至看不見幹粉。不用揉。

2.面粉攪拌好後，倒入20g玉米油，將面團密封，最好在面團的每壹面都倒上油，然後蓋上保鮮膜靜置1小時，這樣面團會有更好的拉伸性，可以保證皮薄，不易斷。

3.面團靜置後，我們開始調餡。韭菜洗幹凈後，我們把它瀝幹，切成丁，放在碗裏。加入適量香油，攪拌均勻。麻油包裹的韭菜不容易出來，吃起來更香。

4.然後在鍋中倒入適量的油，將打碎的蛋液倒入鍋中，中小火翻炒，翻炒至蛋液完全凝固後出鍋。

5.然後將白粉條放入有冷水的鍋中。大火燒開後，轉中火再煮兩分鐘。

6.將炒雞蛋和燙過的粉條倒入韭菜碗裏，加入適量的鹽、2茶匙醬油和少許鹽和胡椒粉，拌勻。這種餡料中的粉條是不可或缺的，因為加入粉條不僅改善了口感，還吸收了韭菜本身多余的水分。

7.面團靜置後，放在面板上。面板預先塗上適量的油防止粘著，將靜置的面團拉長，然後分成幾個小面團。小貼士:面團靜置後不要揉搓，以免面團變軟。

8.取壹個小面團，直接用手拉，拉成大片，然後放入適量餡料。

9.把餡料周圍的皮拉到中間，然後閉上嘴捏壹捏。

10，然後翻過來，收口部分朝下，然後用手壓，再稍微整理壹下，讓它更圓。

11.鍋中倒入適量的油，將煮熟的韭菜雞蛋餡餅放入鍋中。移動餡餅時，要輕輕移動，因為它又軟又薄。餡餅入鍋後，用中小火煎。餡餅底部變硬後，把它翻過來。因為它的餡料煮的差不多了，可以煮4分鐘左右。

12，韭菜餅不揉不滾，成品都是薄餡的，真的很好吃。

13，妳做的很好吃，餡料極其豐富。喜歡的美食不要錯過，值得壹試。