奶香濃郁，壹口就爆漿的厚蛋燒，在家裏怎麽做？
雞蛋是我家經常吃的食材，冰箱裏哪怕什麽都沒有了，雞蛋總是有的，炒個雞蛋，煎個荷包蛋，蒸個雞蛋羹，可以變化很多種吃法，也都很好吃。後來看到人家便當裏的厚蛋燒，又愛上了那麽可愛的樣子，做雞蛋卷時裏面還可以加肉松、海苔、或蝦仁等各色小東西增加色香味。於是我自己試著做過很多次厚蛋燒，但總覺得模樣差壹點兒。有壹次碰到壹個做壽司的師傅，我問他：想做日式蛋卷，卻老是做不好。他回答，很簡單啊，蛋液調好味，倒進方型鍋裏……我立刻打斷他：不用方型鍋可以嗎？就用普通不粘鍋？他撓撓頭，說：我沒試過，不好做吧？就像妳問我卷壽司不用壽司簾可以嗎？切洋蔥不流淚可以嗎？我都不好回答哦。於是終於有壹天，我去買了壹個方型煎鍋，專為做厚蛋燒而用。我老公說：家裏鍋還不夠多？再去買個專門煎蛋卷的！看把妳閑的。可是，妳們不覺得哪怕第壹次嘗試，有了方型鍋和矽膠鏟，我今天厚蛋燒的模樣還是很漂亮的？
主料：雞蛋三個
輔料：牛奶20毫升，鹽少許，油5-10克
雞蛋打入碗裏，加牛奶和少許鹽
打成均勻蛋液，盡量均勻，不然卷出來的蛋卷會有整片的蛋白，不介意的話也沒關系了
熱鍋，鍋熱了以後，改小火，刷薄薄壹層油，油真的不要多！
倒入三分之壹的蛋液，差不多剛好鋪平整個鍋底，至半凝固
用矽膠鏟把蛋皮從上慢慢卷下來，然後再推到最上面，再淋入三分之壹蛋液
再用矽膠鏟把蛋卷卷下來，寬大的鏟子非常好用
再推上去，倒最後的蛋液
蛋液如果最後有多，寧可棄去壹丟丟，不要全部倒下去，最後會很厚，蛋卷模樣就會不齊整。
全部卷好的蛋卷，最後在鍋裏再固定壹下，至蛋液全熟，但也不要煎焦了。