“草頭”是什麽菜?
金花菜。
“草頭”是江浙滬壹帶的人對金花菜的稱呼，豆科植物，經常食用可平衡酸堿值。作為春天最鮮嫩的野菜，滬上名菜草頭圈子裏的食材之壹，用的就是它。
草頭其實是可以當作蔬菜食用的苜蓿，屬豆科植物，也叫金花菜、三葉草、四葉草、草頭芽、苜蓿草、苜蓿菜或菜苜蓿等。
草頭的特點：
壹、二年生草本，高20-90厘米。莖平臥、上升或直立，近四棱形，基部分枝，無毛或微被毛。羽狀三出復葉；托葉大，卵狀長圓形，長4-7毫米，先端漸尖，基部耳狀，邊緣具不整齊條裂，成絲狀細條或深齒狀缺刻，脈紋明顯；葉柄柔軟，細長，長1-5厘米，上面具淺溝。
以上內容參考：百度百科-草頭