茴香除了包餃子還可以怎麽吃？
茴香大家可不陌生，是壹種常見的調味料，去腥去異味的功能很強大，不管是燒魚燉肉，大家都愛放上壹些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜歡。
茴香的小時候，就是還沒有結“茴香籽”時候的嫩苗，嫩綠綠的，有著特殊的清新香氣，用它來做菜，能夠賦予菜肴獨特的風味，又嫩又香，它可以拿來涼拌，熱炒，做餡，做湯，做餅，……
大家在生活中最常見的就是拿它來與肉餡搭配包水餃，包餛飩，還是有相當壹部分人喜歡它的味道的。茴香苗除了包水餃，還可以涼拌，熱炒，拌面蒸著吃等，現在就分享茴香苗的兩種好吃的做法，希望大家能夠喜歡。
茴香苗雖然是綠葉蔬菜，但又與其他綠葉蔬菜性涼的特點有所不同，它屬於溫性，可以有效補腎補陽，特別適合身體虛寒的人食用，如果大家平時特別怕冷的話，可以適量多食用壹些，茴香苗不但可以暖身軀寒，還可以暖胃，養胃，開胃，促進消化，提高食欲，並且它獨特的香氣有著理氣順氣的效用。
第壹種好吃的做法“茴香苗炒雞蛋”
食材茴香苗壹小把大約200克，雞蛋3個。
調料鹽3克。
具體的流程
(1)茴香苗擇洗幹凈，切去老根，把它切碎放入大碗中備用。
(2)把雞蛋磕入碗中，加入鹽，攪打均勻備用。
(3)起鍋燒油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固，兩面呈現金黃色，可以煎成壹塊塊的，也可以煎成壹整個的，圓形的雞蛋餅，好吃的“茴香苗炒雞蛋”就做好了。
小貼士
(1)茴香苗炒雞蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在壹起再煎蛋餅；也可以把茴香苗切成段與蛋液分開來炒，先把蛋液煎成塊盛出，再把茴香苗炒至斷生，放入蛋塊，加鹽調味後即可。
(2)清洗茴香苗時，由於茴香苗的葉子比較細碎，可以在水中放入壹小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗裏藏覆的灰塵雜質清洗幹凈。
第二種好吃的做法“茴香苗菜丸子”。
食材茴香苗壹小把大約200克，雞蛋壹個，面粉壹把80克左右。
(1)把茴香苗擇洗幹凈後，切成碎末放入小盆中，加入鹽先拌勻，然後再打入壹個雞蛋攪拌均勻備用。
(2)把面粉分次加入茴香苗中，邊加邊攪拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均勻後，抓起壹把在虎口處擠出能成團，能成丸子狀即可。
(3)起鍋燒寬油，油溫五成熱時，可以先離火，以保持丸子可以成熟壹致，左手抓起壹把面糊，從虎口處擠出丸子，右手用小勺剜入油鍋中，依次下完後，重新放火上，中火炸至丸子定型後，不斷攪拌，有焦殼酥脆感時，全部浮在油面上，呈現好看的金黃色，又透著些許翠綠的顏色，即可撈出控油後裝盤，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。
(1)把茴香苗切碎加鹽和蛋液，再加面粉和成糊的過程中，不加壹滴水，只借助茴香苗鹽殺出的水和蛋液來和糊，使炸出的丸子更加酥脆，口感不會硬，加面粉的時候，要邊加邊攪拌，把它和成合適濃稠度的糊即可，這樣也可以很好地攪拌，糊裏面不會有小面疙瘩，細膩均勻。
(2)往油鍋裏擠丸子時可以先離火，把丸子擠完後再把鍋放回火上，這樣可以使先後下入的丸子能夠成熟壹致。