燜飯料汁怎麽調配

豆角雞腿肉燜飯

主要食材：米飯3杯，豆角1把，雞腿2只，生抽3勺，蠔油2勺，老抽半勺，食用油1勺，生姜1小塊。

具體做法

1、雞腿去骨頭去筋膜，為了更低脂，我把雞皮雞油都去幹凈了，處理好的雞肉切成小塊。豆角切成小段。不建議用雞脯肉，雞脯肉幾乎零脂肪，沒有壹點兒油脂燜出來的飯缺少壹些香味。

2、鍋燒熱，倒入壹勺食用油燒熱，放入姜片，倒入雞腿肉翻炒，壹直翻炒至雞腿肉沒有水分，開始出油脂。

3、倒入豆角開始翻炒，翻炒至豆角翠綠，變得微軟的狀態。

4、加入三勺生抽、兩勺蠔油、半勺老抽翻炒均勻，萬能的燜飯調料汁比例，生抽：蠔油：老抽為3：2:0.5，不需要再放鹽了。

5、倒入沒過食材的開水煮開後關火。三杯大米淘洗幹凈，將煮好的豆角雞腿肉連同湯汁倒進去，米湯的量跟平時蒸米飯差不多就可以了，水加得多，燜出來的飯太軟爛口感不好吃。不吃生姜的把姜片挑出去。

6、按下煮飯鍵，壹個煮飯程序就做好了，蒸好拌壹拌就可以吃了。

簡單又好吃，有菜又有肉，這樣做飯是不是特省事？蔬菜可以根據自己喜歡去調整，土豆、青豆、豌豆、胡蘿蔔等，肉類盡量選擇油脂多壹些或者肉質比較嫩壹些的，比如五花肉、臘肉、雞翅、排骨等等。