風車牌生粉是用什麽做的

壹般為馬鈴薯粉或玉米粉。

生粉是烹調中壹種常用的食材，可以歸為調味品，因為能增加食物的潤滑口感。但在不同的地區，人們對身份的定義並不相同，在大陸地區用戶所說的生粉多是以馬鈴薯為主要原料制成的澱粉。

在生活中的主要用途是用來勾芡。而在臺灣地區所說的身份則是太白粉，在香港地區所說的生粉優質玉米粉。

擴展資料：

註意事項：

1、血糖高的人、胃寒和腸道有損傷的人不宜吃生粉。

2、生粉的適用人群：壹般健康的人都可吃生粉。

3、糊芡壹般用於溜、滑、燜、燴方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用處是把菜肴的湯汁變成糊狀,達到湯菜融合，口味滑柔，如糖醋排骨等。

4、流芡粉汁較稀，壹般用於大型或整體的菜肴，作用是增加菜肴的滋味和光澤。壹般是在菜肴裝盤後,再將鍋中鹵汁加熱勾芡後澆在菜肴上，壹部分沾在菜上，壹部分呈琉璃狀態，食後盤內可剩余部分汁液。

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