煲仔飯的各種做法
煲仔飯是廣東常見的砂鍋飯。據說做煲仔飯最正宗的店在順德。這家店的老板叫牛展。在這裏給大家分享壹下煲仔飯的做法，不正宗，但是絕對好吃。
爆炒煲仔飯材料:大米、廣式香腸、幹香菇、芥藍、色拉油、香蔥、海鮮醬油、雞粉、鮮香醬、香油、糖、清水。
做法:1，大米洗凈浸泡1小時瀝幹水分；
2.將香腸放入沸水中焯壹下，然後瀝幹水分，切片；
3.在鍋裏的開水裏滴幾滴油，焯壹下羽衣甘藍，撈出備用；
4.將蘑菇浸泡在軟片中；
5、韭菜、海鮮醬油、雞粉、鮮汁、香油、糖、水做成調味醬油；
6、大米入砂鍋，加開水燒開(水量與平時煮飯相同)，待鍋內水分幹後轉小火；
7.打開蓋子，鋪上香腸和蘑菇片；
8.從邊緣倒入色拉油，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘(這樣可以吃到好吃的鍋巴)；
9、關火燜15分鐘，放入蔬菜，撒上調味醬油拌勻。
排骨煲仔飯1。佐料
胡蘿蔔100g，米飯400g，排骨400g，土豆150g，生抽，料酒，油，醬油。
排骨醬，蠔油，鹽。
二。實踐
1.將排骨用料酒、鹽、醬油洗凈，用排骨醬腌制2小時。
將胡蘿蔔和土豆切成條狀
3.鍋裏放壹點油，煎兩邊的排骨，加入開水，少許醬油，煮開後小火燜20分鐘。
4.加入土豆和胡蘿蔔，翻炒，大火收汁備用。
5.在砂鍋底部放壹些油。
6.大米提前浸泡30分鐘，加入大米，按1:1的比例加水煮熟。燒開後，用小火蓋上。
7.七點米飯熟了，在鍋周圍倒點油。
8.加入排骨、土豆、胡蘿蔔繼續小火燜20分鐘，然後關火燜10分鐘。
9.蔬菜焯壹下，撈出，醬油，蠔油，水，香油打成汁。
10.將蔬菜出鍋，倒入醬汁，攪拌。