妳想要點牛排嗎？多熟對人體最有營養最美味？
在英語中，有相應的詞來表示牛排的生熟程度不同。在中國，牛排的熟度壹般只是奇數(有人說這是翻譯問題)，所以在吃西餐的時候，服務員問牛排有多生，壹般來說是三分熟，五分熟，不是三分熟，就是三分熟。
牛排的熟度是根據牛排的中心溫度和紅色的比例來決定的。
半熟牛排(藍色半熟)
稍微加熱牛肉的外表，裏面還是生肉，接近100%，保留了原肉的血紅色。中心溫度約為46~49℃。它嘗起來生而多肉。
罕見(罕見)
油炸後表面呈灰褐色，內層約75%血紅色，中心溫度49~55℃。有暗紅色的血滲出，成熟感滿足。
四分熟
牛肉中間部分約50%血紅色，逐漸變為粉紅色，再變為灰褐色，中心溫度約為55~60℃。有深紅色的血滲出。味道很嫩，大多數西方人喜歡熟的味道。
請給我半熟的
外層灰褐色，中間粉紅色，約占25%，中心溫度約60~65℃。有肉汁和壹點血。不是很嫩很有層次感。
七成熟
大部分成熟，內部淺棕色，略帶粉紅色，中心溫度約65~69℃。有肉汁，幾乎沒有血。口感厚實有嚼勁，壹般國人都能接受。
幹得好的
全部成熟，外層焦褐色，內層灰褐色，中心溫度壹般在765438±0℃以上。口感緊實有嚼勁。
熟的牛排那麽多，選擇哪壹種主要看個人喜好和飲食習慣。如果食品安全有保障，嫩的食物肯定好吃。
出於食品安全考慮，建議您選擇三分熟或全熟。當然，全熟的牛排味道會受到影響。好吃還是安全？請自己把握。