湛江燒烤濕辣牛肉的做法
濕辣牛肉做法
首先，配料
二、濕辣牛肉的做法步驟:
1，洗凈食材待用。
2.幹辣椒待用
3、醬油、生粉、料酒待用
4.將牛肉按直線切成0.2厘米厚，用生粉6克、花生油少許、醬油、料酒順時針攪拌，腌制10分鐘。
5.將幹辣椒在溫水中浸泡5分鐘。
6、熱鍋冷油，爆香姜、蒜
7.炒姜和蒜。聞到香味後，將牛肉翻炒壹分鐘。
8、約5成熟，撈起待用。
9.幹辣椒脫水備用。
10，起鍋炒香。剛拿起幹辣椒。
11.聞到辣椒的香味後，把挑好的牛肉放回鍋裏，翻炒壹分鐘。加入少許鹽、雞精和3g玉米粉。
12，洋蔥下，關火
13.菜可以上了。
技巧
1:牛肉是直線切割，肉不老。
2:不要把肉切的太薄，太薄炸的易碎，0.2厘米左右。
3.將生粉、料酒、花生油同向攪拌至無水。
4.幹辣椒可以用溫水洗凈，在鍋裏炒的時候可以充分逼出辣椒的香味。