辣白菜的制作方法
對於東北人來說，重口味，愛吃鹹、辣、重口味是東北人的特點。辣白菜作為韓國發展起來的壹道菜，在東北還是很受歡迎的，但並不是每個人都喜歡吃壹種口味的辣白菜。有的人喜歡吃糖醋，有的人喜歡吃鹹的，這是不壹樣的，所以這期就來介紹壹下辣白菜的腌制方法，做出妳喜歡的辣白菜！
辣白菜的制作
第壹步
大白菜五十公斤(可以隨意搭配)，最好是甜脆的大白菜(品種最好包在心裏)，去掉表面綠葉，然後把每顆白菜切成兩半。
第二步
準備十斤水和三斤大粒鹽的泡菜(鹽水的量自己控制，不絕對)，用鹽水混合，泡五十斤白菜……大概壹天壹夜。然後取出幹水。
第三步
準備壹個直徑5cm的勺子，白糖25勺，小米辣椒面3、4勺，韓式粗辣椒粉20勺，韓式細辣椒粉25勺(不絕對)，糖500 ml，魚露300 ml(喜歡海鮮味的可以適度增加)，姜蓉3 ~ 5勺，蒜蓉5 ~ 8勺，大蘋果5個，大梨5個，家用辣椒醬5勺，蔥適量。適量的蝦醬(或者不要)，五勺韓味，也可以換成紅梅味精，但是味道會差不多，適量的山梨酸鉀和適量的辣白菜老汁。
第四步
將以上材料全部打扮成醬，映射在每壹片白菜葉上，放入保鮮盒，蓋好蓋子，放入冰箱，十二天取出！如果妳喜歡甜食，妳可以增加糖的量。喜歡辣的可以多放點辣的...如果妳喜歡酸的食物，妳可以多發酵幾天...不是絕對的。熟練的話，味道會越來越好！