海刺參與海參的區別

刺參和海參的區別有生長環境，底足區別，沙嘴區別。

1、生長環境。

刺參：刺參生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食。

海參：養殖海參生長很快，營養積累低，而且養殖過程中壹些養殖戶為防治病蟲害在水池內加入抗生素，為促進海參快速生長在飼料中添加生長激素等。

2、底足區別。

刺參：刺參壹般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯。

海參：養殖海參因長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

3、沙嘴區別。

刺參：刺參的沙嘴大而堅硬。肉質上，野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沈積的營養物質豐富。海參：養殖海參生長的快，肉質松軟不緊實。

主要包括：

刺參、梅花參、花刺身等。刺參，體長20~40厘米，體呈圓錐形，背部長有4-6排的圓錐形肉刺。腹面扁平，管足密集，用於吸附礁石或匍匐爬行。皮膚粘滑，肌肉發達，身體可延伸或卷曲。體態大小、顏色和肉刺多少根據生長環境而異。

喜棲水流緩穩、無淡水註入、海藻豐富的細沙海底和巖礁底，晝伏夜出。夏季水溫高時進行夏眠；環境不適時有排臟現象；再生能力很強，損傷或被切割後都能再生。刺參多分布於我國黃海、渤海交界處海域，遼寧、山東等海域城市。

梅花參壹般體長30~60，其中梅花參最大。體呈圓柱形，背部壹般長有3-11排肉刺，有的呈米粒狀，對分布於產於熱帶海域。由於水溫高，顏色偏淺色，腹部較白，生長過快。生長周期和環境決定了這些海參沒有任何滋補價值，所以遠遠差於遼參。