的做法，香菜丸子怎麽做好吃，香菜丸子的家常做法
這幾天“香菜丸子”火了。
今天我所做的香菜丸子，就是英國首相卡梅倫到成都吃火鍋時，特別鐘愛的“香菜丸子”，吃完壹份再要壹份哦！
食材
主料
五花肉
1000g
香菜
100g
輔料
鹽
適量
蛋清
3個
胡椒粉
適量
糖
適量
料酒
適量
步驟
1.豬肉先切成小丁
2.肉切好後開始剁
3.肉剁10分鐘左右，可以不用特別的碎
4.把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的調料
5.攪均勻
6.香菜反復洗凈
7.洗凈的香菜，切成末
8.放入豬肉餡中
9.用筷子順著壹個方向攪均肉餡，讓其上勁，盡量多攪點時間，丸子的口感會更好
10.用小勺邊取邊摔打的方法，取出小圓肉丸
11.鍋中水壹邊加熱（無需全開），壹邊放入肉丸
12.丸子浮起代表丸子成功
小貼士
1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3
2、肉餡無需太碎，影響口感
3、給肉餡上勁的過程最費力氣，這也是肉餡彈性之所在
4、香菜和肉餡的比例，可按自己喜歡的來調整
5、根據新聞圖片觀察，卡梅倫所點的丸子是生的，在火鍋中煮熟再食，可把過程9和10放在火鍋中再煮
6、做好的香菜丸子可以直接食用，也可以火鍋、做湯、紅燒等方法食用