雞肉蝦球怎麽做好吃？
材料
16-20海蝦，1小勺花生油，適量濕澱粉，適量鹽，1蛋清，1小香菜。
工作方法
1.先把海蝦洗幹凈，然後去掉蝦頭、蝦殼和蝦腳，剩下最後的蝦殼和蝦尾。
2.把海蝦的泥腸挑出來。
3.把去殼的蝦從底部中間橫著切開，輕輕劃壹刀就可以了，但是不能切掉。切好的蝦是片狀的。
4.然後把蝦展開，再在蝦背上豎著切壹刀。蝦不能切掉，要切徹底。
5.將鹽和蛋清混合均勻，將切好的蝦腌制入味。
6.蝦腌好後，把蝦尾穿過蝦背中間，放在盤子裏，讓蝦立起來。
7.蝦全部裝盤後，放入沸水中蒸8-10分鐘。
8.把香菜分成小花，用香菜裝飾蒸好的蝦。因為當時沒有香菜，所以用菜葉裝飾。
9.幹澱粉加水調成濕澱粉，鍋中放花生油，調濕澱粉和鹽燒開，最後倒入蒸好的蝦球中。
技巧
壹定要用開水蒸，讓蝦裏面都是水。