流沙包的餡怎麽做

流沙包餡的做法方法如下：

主料：鹹蛋黃5個、熟雞蛋黃1個。

輔料：奶粉25克、綿白糖40克、黃油35克。

1、流沙餡：鹹蛋黃5個、熟雞蛋黃1個、奶粉25克、綿白糖40克、黃油35克。

2、取出蒸熟的鹹蛋黃，放進過濾網裏按壓過濾，這樣會使餡料吃起來的口感更加細膩，這是做出流沙餡至關重要的壹步，過濾的越細膩越好。

3、再準備壹個煮熟的雞蛋黃，同樣按壓過濾，最好選用土雞蛋的蛋黃，相對來說顏色會更黃，口感也更香。

4、黃油提前軟化，加白糖、奶粉抓拌均勻，然後把鹹蛋黃、雞蛋黃加進去，揉成團。

5、揉的次數越多，黃油也會軟化的比較快，太軟的餡心是沒有辦法包捏的，所以蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

6、取出冷藏好的餡心，搓成16克左右的劑子放入盤子裏，全部搓好後蓋上保鮮膜同樣放進冰箱冷藏30分鐘。