怎麽烤全魚？做壹道好吃的烤全魚需要放什麽調料？
怎麽烤全魚？做壹道好吃的烤全魚需要放什麽調料？這家餐廳的烤魚源自川北，屬於川菜。當然也會根據濟南本地消費者的口味進行調整，沒有辣的做法和口味。烤全魚有草魚和黑魚兩種，可以做成五種口味，分別是師傅巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、麻辣和發酵黑豆鮮。烤魚的方式本身就不同於普通的燉、蒸等方法。有壹種特別的炭烤的味道，整條魚的吃法也很特別。飯後繼續在炭爐中加熱，讓湯汁繼續滲透到魚體內，配合壹些合理的菜肴在湯汁中烹制。這樣，烤魚的香味，秘制的醬料，配菜，都是不可多得的美味佳肴。
八角200克、肉桂100克、山奈50克、蜥蜴腳100克、孜然50克、丁香50克、孜然20克、胡椒30克、曹玲150克、當歸200克、橘皮50克(全部碾碎)、黃油2公斤、清油。
加入黃油、芹菜、姜、蔥、蔥、香菜，翻炒至金黃色，去渣，加入油、胡椒粉、蒜泥，加入豆瓣醬，煮至香，加入辣醬、白酒、冰糖、香料、雞粉拌勻。將少許豆瓣醬、料酒、醋、蠔油、白胡椒粉倒入小碗中，攪拌均勻。姜絲和洋蔥絲。400度烤20分鐘。
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