漢中米粉的特色

色澤白滑，薄而有彈性，是漢中地區的風味小吃。

漢中盆地氣候濕潤，水資源豐富，土地肥沃，物產豐富，盛產大米，被譽為“天府之國”。漢中米粉選用當地盛產的優質大米制成。第壹天，把米洗幹凈，泡好，磨成漿，漿不能太濃，也不能太稀。宜為稀糊狀。然後，將果肉裝入特制的錫制平底圓鍋，放入沸水中，略煮。出鍋，蘸冷水，筷子頭沿鍋旋轉並向後扣，壹張又白又軟的面片就做好了。在面團上抹點熟油，折好，用刀切成手指寬的面條。這種面團柔韌普通，入口綿軟，口感順滑細膩。當然，面團離不開錫箔。壹般壹些黃瓜絲或者水煮豆芽豇豆都是比較脆的東西，相輔相成。此外，還有必不可少的調料:醬油、醋、蒜泥、味精、胡椒粉、芥末、芝麻醬和香港。尤其是辣椒。是最美味的調料。沒有紅辣椒，就沒有靈魂。

吃面團沒有季節性，壹年四季都有，春夏秋冬都有。米面革是漢中人招待客人的絕佳美食。在大大小小的酒店裏，妳可以吃到金瓶美酒佳肴，絕對不能錯過壹大盤面團，而且這種面團絕對會是最受歡迎的，也是最先吃到的。即使是病得不想喝茶吃米飯的人，也想吃壹碗米皮，開著肚子。漢中米粉已經遍布全省。