黑豆有多少種？

各有所長。

黑豆分兩種:藥用黑豆為黃心，食用黑豆為綠心。

黃心是老祖宗種下的，由來已久。叫雄小豆，主要入藥。

綠心是引進的新品種，主要用於食用。

黃肉和綠心黑豆的區別

黑豆漿不像黃豆那麽涼，喝多了也不會拉肚子，還有治療風濕、抗衰老的功效。

建議:需要註意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血凝素和減少碘吸收的甲狀腺腫。這些物質可以在烹飪後被破壞，以免對身體產生不良影響。黑豆也不適合空腹吃，因為黑豆含纖維高，不易消化。如果空腹吃，會過度刺激胃壁，有胃病的人容易出現疼痛、腸梗阻、腹瀉等癥狀。

至於綠肉黑豆，黑豆的皮中含有花青素，會溶於水，水會自然變色。天然花青素含量高的好黑豆皮，對人體健康也非常有益。

黑皮黃肉的肉更好，更有營養。另壹種黑皮白肉的肉是黑豆，可以用來做菜。綠核的那種藥用價值比較高，吃起來有點苦，可以帶著感情挑選。

1.黑豆中含有的不飽和脂肪酸能促進膽固醇代謝，降低血脂，預防心血管疾病。而且黑豆纖維含量高，能促進腸胃蠕動，防止便秘，是很好的減肥產品。

2.黑豆性平，味甘。具有健脾利濕解毒的功效，對水腫、體虛、中風、腎虛等多種疾病有顯著療效。凡是食物中毒或藥物中毒，都可以喝黑豆汁甘草湯解毒。