跪求澳門豆撈丸的做法，謝謝大蝦們！！！
(a)蝦片制作:
原材料:
蝦醬3斤，肥肉醬300克，* * *姜汁，* * *蔥汁，高湯300克，***75克，* * * 4片，**20克，**15克，* * * 2克，松肉粉*。
制作:
將蝦醬和肥肉醬放入攪拌機中大力攪拌。加入蔥姜汁和高湯攪拌至粘稠，再加入蛋清等原料攪拌至粘稠，然後放入冰箱冷藏4小時。
(2)肥牛肉餡的制作:
原材料:
嫩牛肉500克，**50克，** 200克**8克，**10克，**8克，胡椒粉**，生粉* *，松肉粉* *。
制作:
將肥牛糊放入打漿機中，然後逐壹加入蔥姜汁和高湯，最後加入剩余的原料，直到變得粘稠。取出後放入鍋中，放入* * * *中4小時後使用。
(3)制作蔬菜汁肥羊滑:
肥羊滑的制作與肥牛滑基本相同，只是制作時加入了菠菜汁，並適當減少了肉湯的用量，使其色澤翠綠，口感爽口，銷量不錯。
原材料:
嫩肥羊500克，蔥姜汁* *，高湯* *，香菜汁* *，芹菜汁* *，100克，* * 8克，* * 10克，* * 8克，* * 2克。
制作:
後記:
和香菜汁、芹菜汁壹樣，把原料用刀切成段，然後放入榨汁機中榨汁。壹般原料和水的比例是10:1，攪拌得到汁液。將上述原料混合，攪拌均勻。
(4)魚玻片的制作過程
材料:肥魚尾500克。
調料:洋蔥姜水15。克，雀巢淡奶油50克，鹽5克，味精5克，胡椒粉3克，雞蛋1個，豬油15克，濕生粉15克。
制作:
1.用刀把魚(魚皮可以用來做涼菜)刮成糊狀。
2.用刀背把魚糜打成細泥，或者用攪拌機攪成泥。
3.將洋蔥和姜水加入魚醬中，攪拌數次。
4.將雀巢鮮奶油加入打好的魚醬中，攪拌均勻。
5.加入精鹽、味精、胡椒粉、豬油調味，加入濕生粉、蛋清，攪拌上膠。
6.將打好的魚滑入盤中，在中間打壹個生蛋黃。
制作湯底(以牛奶湯鍋底部為例)；
原料:牛奶湯800克，水發筍15克，油菜2顆，番茄片3片，枸杞2個，冬蟲夏草2克，雞汁10克，雞精5克，味精3克，鹽3克。
制作:將奶湯煮沸，加入雞汁、雞精、味精、鹽調好味，倒入鍋中，再依次加入清水泡過的竹筍、泡過的油菜、番茄片、枸杞、蟲草等即可食用。
吃法:上菜後，服務員會點燃鍋底，當場用小勺將肉煮熟。肉滑時，盛八個湯碗，根據客人口味撒上韭菜末或香菜末。
生產密鑰:
1，取魚漿的時候壹定要用刀刮，這樣魚刺很容易清理。
2.最好選擇冷凍4-8小時的鮮魚。這種魚好刮，又粘又好吃。
3.雀巢淡奶油的加入主要是為了增加滑魚的鮮度和色澤，也可以用牛奶代替。
4.搗魚時，要嚴格按照制作方法中的順序操作。順序顛倒會影響魚的順滑口感，甚至會粘不上。
5.最後做出來的魚滑由於有大量的空氣和水，脆而新鮮，放入八分冷水中甚至會自然漂浮。這種魚滑熟了會越脹越大，效果最好。