菜籽油的功效和作用是什麽？
1.菜籽油中含有亞油酸、維生素E等不飽和脂肪酸，能被人體很好地吸收，有壹定的軟化血管、延緩衰老的作用。
2.菜籽油所用的原料是植物的果實，所以成品菜籽油中含有壹定的種子磷脂，對人體血管、神經、大腦的發育有重要作用。
3.菜籽油中幾乎不含膽固醇，適合需要控制膽固醇攝入量的人群。
4.菜籽油可以幫助眼睛抵禦各種強光刺激，對預防弱視有重要作用。
擴展數據
菜籽油的食用及註意事項:
1.菜籽油不僅可以用來拌涼菜生吃，也可以用來炒菜。
2.有青臭味的菜籽油含有壹定量的硫代葡萄糖苷，不適合直接生吃拌涼菜。如果是生拌涼菜，最好選擇沙拉菜籽油。
3、菜籽油老少皆宜，每天食用量在40克左右。但對於血脂含量高的人來說，不宜多吃。
4.菜籽油有壹定的保質期。放置過久的菜籽油最好不要吃，高溫加熱後也要避免反復使用。
百度百科-菜籽油
中國經濟網-菜籽油成為營養食用油新寵。