過年壹定要做12菜廣西
1，梧桐裹雞
要說紙包雞果然名不虛傳！香味難掩，壹開蓋就流口水。
俗話說:沒有雞，就沒有宴。在中國，無論什麽樣的喜慶宴席，必不可少的就是以雞為主料，而廣西人做的紙包雞，用廣西人的話說就是:好吃！
紙包雞通常是廣西人在春節使用的。它的主料是三黃雞，然後用各種調料腌制，用玉紙包裹，用花生油炸。它的味道很鮮，嫩，脆，滑，不膩不鹹，色澤金黃，清香撲鼻，真的讓人流口水！
2.陽朔啤酒魚
在桂林不吃啤酒魚就太可惜了。據說在陽朔夜市的大排檔，壹個攤主誤把啤酒當料酒倒進了正在燉的魚裏。燉好後的魚又香又鮮又甜又嫩，顧客們爭先恐後地吃這道菜，於是其他攤主也開始紛紛效仿，鋪天蓋地。所以這道菜加啤酒是點睛之筆，去腥爽口。
3.螺螄粉
毫不誇張的說，螺螄粉是廣西人的最愛。它以其酸辣的味道和惡臭而聞名。有些人愛螺螄粉到了“壹天吃四次”的程度。無論是早餐、午餐、晚餐還是宵夜，他們都要壹碗，根本不在乎“臭到沒朋友”。
螺螄粉的神奇之處在於，不僅廣西人喜歡，全國各地也有很多人對螺螄粉“癡迷”，這讓螺螄粉走上了“網絡名人”的道路，銷量也在穩步上升。
4、螺螄鴨腳鍋
這道菜是廣西柳州人的最愛。吃起來酸、鮮、辣，味道獨特。是廣西10特色菜中的“硬菜”。煮螺螄鴨掌，需要先將螺螄炒熟，倒入炒好的鴨掌，再加入壹些酸辣的食材，如花椒、姜、酸筍等，再倒入高湯，燉壹會兒加入紫蘇，壹口香噴噴、熱騰騰的螺螄雞爪鍋就好吃了。
如果妳去廣西，妳壹定要嘗嘗這道菜。如果不喜歡酸筍的味道，單獨打開也是可以的。廣西的商店熱情好客，非常平易近人。
5.巴馬香豬
廣西巴馬瑤族是“中國香豬之鄉”，又稱“長壽之鄉”。這裏的香豬很好吃。
巴馬燒豬是5-7周齡的小乳豬。這樣的乳豬鮮嫩，沒有腥味，很好煮。烤乳豬色澤棕紅，肉質脆嫩。吃的時候可以先把皮吃了，還可以把肉做成幹鍋，這樣吃起來更加美味。
6.檸檬鴨
說起檸檬鴨，肯定是廣西的，其他地方真的沒有。這是廣西十大特產之壹。
檸檬鴨是先將整只鴨子加工，加入酸姜和酸辣椒，再加入新鮮檸檬等配菜，然後文火煨制而成。整個味道酸酸辣辣，鴨肉鮮嫩，開胃。喜歡吃酸辣的朋友來廣西壹定不要錯過這樣爽口的美食！
7、沙蟹汁豆
這是壹道上了“舌尖上的美味”的廣西特色菜。估計連廣西人都沒想到，這麽不起眼的壹道菜，有這麽大的“能耐”。沙蟹汁是用廣西當地沿海漁民捕撈的沙蟹腌制而成。壹層沙蟹慢慢累了壹層粗鹽，密封腌制就好了。蟹醬炒豆角很好吃，蟹的鮮香和豆角的清香味融合在壹起，吃了很累。這種家常豆豉蟹醬在當地很常見。如果妳來廣西，想吃當地的特色菜，壹定要記得點這道菜。
8.芋頭燜肉
芋頭扣肉是廣西10名菜的特色之壹。這道菜是用芋頭和五花肉做的。炒菜時，五花肉切成方塊，用牙簽炒，這樣更容易炒，不太油膩。芋頭軟糯，豬肉香脆。加在壹起層次感很強，鹹中帶香，酸中帶香。這道菜也因為味道獲得了“全國名菜”，這個檔次不含糊。
9.黃豆酸筍燜魚苗
黃燜魚是廣西風味獨特的美食，也是廣西三大名菜之壹。它的配料是小魚、黃豆、酸筍，讓它又辣又酸。這魚裏面的魚是壹種很小的魚仔，味道比大魚好，沒有刺。先把小魚炒熟，再把酸筍和黃豆壹起炒，做出來又酸又好吃。如果妳來廣西沒吃過這道菜，那妳就白來了！
10，生魚
廣西橫縣以吃生魚聞名。所謂生魚，就是生吃魚，不同於煎、煮、炸。鮮魚去皮，用刀切片，然後拌入各種食材，如蔥姜蒜絲、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，再拌入花生油、鹽等調料。味道非常清新爽口，因為魚沒有經過任何高溫處理，所以可以保留魚的鮮味，營養更好。