木耳山藥胡蘿蔔怎麽炒？
山藥炒木耳的正確做法是酥而不黑，好吃又有營養，比吃肉還好吃！我非常喜歡吃山藥。山藥是藥食同源的精品，對人的身體非常好，尤其是鐵棍山藥，是山藥中的極品。味道真的很好。吃面條的話，時間久了不會爛，有微微的甜味，但是便秘的人就得少吃。
山藥和木耳，都是大家非常喜歡的素菜，無論是炒還是燉都很不錯。黑木耳有清脂降壓的作用。今天我們用鐵棍山藥炒木耳，兩種都特別健康。再加上胡蘿蔔，黑白相間，色澤誘人，酥脆爽口，老少皆宜，正好彌補了山藥的不足，營養更全面。
金秋時節，要多吃清肺潤肺、排毒養顏的食物，也給身體來個大掃除，順便吃妳的健康美容！
準備配料:
鐵棍山藥1根，木耳，胡蘿蔔，清水，食用油，鹽，醬油，味精。
具體做法:
1.山藥先去皮，然後用刀斜切成段，再切成菱形塊。皮膚過敏的朋友在處理山藥時壹定要帶上壹次性手套，防止過敏。如果過敏，他們可以用白醋洗。山藥去皮後容易氧化，應盡快放入水中，洗去表面的粘液。可以在水裏加點白醋，防止氧化變黑。切好後也要盡快焯壹下。可以在水中加入少許鹽，倒入煮好的山藥中。山藥好煮，焯水1分鐘左右即可，撈出備用。
2.胡蘿蔔去皮洗凈，切成波浪狀。如果家裏沒有波刀，就簡單的切成薄片，放在盤子裏備用。
3.木耳要提前用冷水泡，時間不能太長。半個小時足夠了。將鍋裏的水燒開，加入適量的鹽，水燒開，放入泡好的木耳，焯三分鐘撈出備用。
4.鍋裏的油燒開，油溫五六成熱時，放入胡蘿蔔片，先炒壹下。
5.然後加入木耳和山藥。山藥中澱粉和粘液較多，炒菜時容易粘鍋。此時倒入小半碗水，壹起翻炒。
6.最後加入壹勺醬油、壹勺鹽和適量味精，攪拌均勻即可食用。
7.壹道美味又營養的山藥炒木耳胡蘿蔔就做好了。
多說兩句:
焯水後可以縮短烹飪時間，可以更好地保留菜肴的營養成分。
山藥有健脾養胃的功效。如果孩子從小脾胃虛弱，可以經常買壹些山藥粥給他喝。