多少糖精和雞蛋會死人？

糖精的化學名稱為鄰苯二甲酰磺酰亞胺，市場上銷售的市售糖精其實是鄰苯二甲酰磺酰亞胺的可溶性鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度大約是蔗糖的450到550倍，所以它的1/10萬水溶液有甜味的感覺，濃度高了以後會有苦味。糖精鈉是有機化工的合成產品，是食品添加劑而非食品。除了甜味，對人體沒有營養價值。相反，糖精吃多了，會影響胃腸消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食欲。但加熱的雞蛋中，氨基酸和鄰苯二甲酰磺酰亞胺會發生化學反應，產生壹種叫做糖基賴氨酸的化合物，破壞雞蛋中的氨基酸組成。產生的化合物有毒，但過量可導致死亡，黃連15g必須水煎解毒。