炒米面做法炒米面做法介紹

1、用料：米線200克、雞蛋2個、綠豆芽100克、豬肉80克、色拉油3湯勺、醬油3湯勺、姜5克、蒜5克、小蔥5克。

2、鍋中燒開水，將米面放進去燙軟，撈出控幹水，同時加1/2湯勺油和2湯勺美味鮮醬油，用筷子攪拌開。

3、炒鍋放入1湯勺油，熱鍋冷油，將打散的雞蛋放進去，炒成微酥的小塊狀，盛出備用。

4、豬肉切絲，炒鍋再放入1湯勺油，取蒜姜末爆香，放入肉絲，炒香。

5、肉絲中倒入1湯勺的美味鮮醬油，翻炒幾下。

6、倒入米面，用筷子不停撥炒，使水分充分散發，再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒，醬色均勻而米面松散就差不多了。

7、將食材稍稍壓平，並沿鍋底淋入1/2湯勺油，轉小火，加蓋烘四五分鐘，即可吃到有鍋巴的炒米面了，出鍋前撒些蔥花會更香些。