魚丸怎麽做？需要什麽配料？

主料：花鯰1條、雞蛋1個。

配料：鹽5克、澱粉5克、姜10克、蔥10克、糖3克、料酒10毫升。

做法如下：

1、魚洗凈去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開。

2、魚壹分為二。

3、取有骨的壹片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨。

4、去除魚皮。

5、切成較小的魚片。

6、用“S”刀頭，將魚片倒入“韓壹”料理機中，加入生姜、蔥段，開“3”檔攪拌均勻，微呈膠狀。

7、取出魚茸，中加入玉米澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔過20次左右，妳就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q。

8、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，壹個壹個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了。

9、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會更緊實。

10、美味魚丸就這樣完成了。煮好的魚丸控去水分，入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。