紫菜包面怎麽做

食材

主料

豬肉

100克

面粉

100克

輔料

姜

適量

蔥

適量

生抽

1勺

胡椒粉

1/2勺

蝦皮

適量

紫菜

適量

青菜

適量

十三香

適量

香油

適量

雞精

適量

鹽

適量

步驟

1.豬肉剁碎。將姜和蔥切末放在豬肉末裏，加入壹小茶匙鹽，壹茶匙生抽，雞精，胡椒粉和十三香、香油。將肉末順壹個方向攪拌均勻。

2.面粉用清水和成軟硬的面團。將餳好的面放在案板上，搟成壹毫米厚的薄片。

3.用刀切成四方形。

4.取壹張面片，將肉餡放在中間，面片對折成三角形。

5.再將面片對折壹下，捏緊封口。將面皮全部捏成餛飩生坯。

6.鍋裏加水煮開，下入包好的餛飩煮熟。

7.碗裏放蝦皮（先用開水燙壹下瀝去水），紫菜，鹽，生抽，香油，胡椒粉。將鍋裏的滾湯舀壹大勺將蝦皮和紫菜沖開，再盛上煮好的餛飩。

小貼士

1、皮要搟得盡量薄些。可在面粉裏加個雞蛋，面皮不容易破。

2、拌餡時加些水，可能讓肉更嫩。