槐花雞蛋餃子
葷素懷化餃子
配料:槐花、面粉
成分:
1，蘇交子:雞蛋，韭菜，粉條。
2、肉餡餃子:豬肉、韭菜
調料:香油、色拉油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉。
練習:
1和豬肉1剁成肉末。
2.加入香油和少許醬油。
3.同向攪拌，蓋上保鮮膜調味。
4.面粉用冷水做成面團，蓋上濕布醒神。
5、槐花莖，只取花，沖洗幹凈。
6、放入開水鍋中略煨，不必等到再次開鍋，斷了生機。
7.取出槐花，立即用冷水浸泡，冷水浸泡5、6分鐘。
8.擠幹水分備用。
9.韭菜洗凈瀝幹水分，切碎。
10，韭菜切碎放入盆中，加入少許色拉油攪拌均勻。
11，粉絲壹把，溫水浸泡切碎。
12，雞蛋2個，用少許鹽打碎，煎熟，冷卻，切碎。
13，取壹半槐米，壹半韭菜，全部粉條和炒雞蛋，槐米的量占總量的1/2。
14.依次加入香油、鹽、雞精、胡椒粉。每種調料加入後，朝同壹個方向攪拌均勻，再加入另壹種調料，做成素餡。
15，另壹半韭菜和豬肉餡放在壹起，同方向攪拌均勻。
16，加上另壹半槐花，槐花的量也占總量的1/2。
17.依次加入鹽、雞精、胡椒粉。每種調料加完後都要同方向攪拌均勻，然後再加壹種，做成肉餡。