真假肉松（真相揭秘）

肉松是壹種非常受歡迎的零食，無論是作為早餐的配料還是作為下午茶的小吃，都備受人們喜愛。然而，隨著人們對食品安全的關註度增加，有關肉松的真假問題也引起了廣泛的討論。在市場上，我們可以看到各種不同品牌的肉松，但是其中究竟有多少是真正的肉松呢？本文將揭秘真假肉松的區別，並教妳如何辨別。

什麽是肉松？

肉松是壹種將肉類熬煮、烘幹、切碎而成的食品，通常由豬肉或牛肉制成。它的制作過程相對簡單，但是需要經過多道工序才能制成。真正的肉松應該是由純肉制成，沒有添加任何化學物質或添加劑。

如何辨別真假肉松？

1.觀察外觀

真正的肉松應該有均勻的顆粒狀外觀，顏色應該是金黃色或深紅色。如果肉松的顏色過於淺或過於暗，那很可能是添加了染色劑。此外，真正的肉松應該有壹定的油脂，但是過多的油脂可能是添加了植物油。

2.嗅聞氣味

真正的肉松應該有濃郁的肉香味，而且沒有其他異味。如果聞到了怪異的氣味，那很可能是添加了味精或其他調味品。

3.品嘗口感

真正的肉松應該有嚼勁，而且口感應該是酥脆的。如果肉松過於柔軟或呈現出其他奇怪的口感，那很可能是添加了增稠劑或其他填充物。

如何制作真正的肉松？

1.準備食材

選擇新鮮的豬肉或牛肉，去除多余的脂肪和筋膜。切成薄片備用。

2.腌制肉片

將肉片放入腌料中腌制，腌料可以根據個人口味添加鹽、糖、醬油等調料。腌制的時間最好在2-3小時。

3.煮熟肉片

將腌制好的肉片放入鍋中煮熟，煮的時間要根據肉片的厚度而定。煮熟後，將肉片撈出晾涼備用。

4.烘幹肉片

將煮熟的肉片放入烤箱中，以低溫慢烘的方式烘幹。時間要根據肉片的厚度而定，大約需要2-3小時。

5.切碎肉片

將烘幹好的肉片切成小顆粒狀，可以使用刀具或者食品加工機器。

6.包裝保存

將切碎的肉松裝入幹凈的密封袋中，保存在幹燥通風的地方即可。