什麽是魚羊肉鮮？
魚羊肉鮮是壹道簡單的家常菜，營養豐富，老少皆宜。
所需成分
材料:鮮鰓魚1條(750克，也可用桂魚、鯽魚、鯉魚代替)，帶皮熟羊肉600克，青菜10。
調料:醬油60克，糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥10克，姜10克，胡椒粉適量。
生產方法
1.將帶刺的魚洗凈，去頭去尾。魚切成丁，帶皮的熟羊肉也切成丁。
2.鍋裏放油上火，放入蔥姜煸炒，放入鰓魚，放入羊肉，放入醬油、紹酒、精鹽、黃酒和少許水，小火煮滾，加糖微煨，然後改用高火熬制濃湯，放入花椒。把帶刺的魚塊放在底部，把羊肉皮朝上放在魚上，放在頭尾上，淋上鹵汁。
3.在燒羊肉的同時，用精鹽和味精炒菜心，圍在羊肉兩側。
菜肴特色
這道菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，是冬季美味。從中國漢字的結構來說，“魚”字和“羊”字組成壹個“鮮”字。如果帶皮的羊肉加鯽魚，配以精鹽、蔥、姜、紹興酒、胡椒粉，久而久之，味道鮮美。