炸糯米雞的面糊用什麽粉

糯米雞面糊實際上不是用的面粉，而是米粉。

做法首先需要將大米和糯米清洗幹凈以後，放在水中浸泡壹夜。大米為主，糯米為輔。浸泡以後，將混合好的米放入攪拌機中打碎成米漿，就做成了糯米雞的面糊了。

記得還要在米漿中放入適量的鹽，胡椒粉。這個米漿不但可以用來裹糯米雞，也可以用來炸面窩。是武漢本地做法，但不壹定全湖北都是這個做法。

炸糯米雞的技巧

油炸糯米雞讓他的皮比較脆，那麽妳在炸的時候就要用小火將它炸的時間久壹些，這樣它外面的那層皮就會脆壹些，如果炸的時間太短，它可能吃起來就不是很好吃了。此外用豬油來炸也行，但是用豬油炸的糯米雞可能卡路裏太高，吃完之後最好去做壹下運動。