黃花魚頭能吃嗎
黃花魚的頭可以吃，但是壹般建議不吃，水中的重金屬都在腦袋裏。頭部的肉很少，食用時可以去掉。
黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。
幹炸黃花魚的做法
1.新鮮小黃花魚去鱗去頭部收拾幹凈，清洗後控幹水分。
2.加入鹽、生抽、老抽、料酒、姜片、白胡椒粉、白糖抓勻腌制半小時左右。
3.面粉、澱粉1：1的比例，加入少許五香粉、適量水攪拌均勻靜止壹會。
4.將腌制好的魚控下水，在面糊裏面滾壹圈，使其沾上薄薄的壹層面糊。
5.油鍋燒熱至七八成熱，下入裹好面糊的黃花魚炸制。
6.待炸至表面金黃酥脆即可撈出。
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