如何制作芋頭丸子和配料技巧
1、紫薯1、木薯粉壹小袋、紅薯1、糖適量、椰子汁250毫升、葡萄幹壹小袋、甲魚泥壹份。
2.將紫薯和紅薯去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟。我直接在電飯煲上蒸的。大約需要半個小時。註意:不要切得太小太薄。用刀切幾下，蒸的更快。
3.將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎。我直接用勺子在碗裏搗碎，搗成粉末。註意:不要留硬塊，不然到時候就不好吃了。
4.將木薯粉按照1:1的比例分別放入裝有紫薯和紅薯的碗中，加入水和糖攪拌。
5.註意:水要慢慢加，不要太多。加多了會變瘦，到時候就不成形了。如果加的水太多，只能加木薯粉，這樣會讓芋頭更有嚼勁。
6.揉成丸子，然後在砧板上慢慢卷成條狀，再用刀切成丁。為了把它們分開，還可以在砧板上撒壹點木薯粉，這樣就不會混在壹起了。
7.把紫薯和紅薯做的餃子切成丁，拌在壹起。這個顏色搭配好嗎？此時將水燒開，水燒開後放入餃子中。
8.當餃子都浮在水面上的時候，就說明熟了。這時候把這些芋頭丸子撈出來放在冷水盆裏冷卻。
9.從冷水盆中撈出，放入碗中，加入椰子汁和葡萄幹；龜苓膏之類的，好吃的芋頭丸子都做好了，看起來都很好吃。