紅糖香米馬芬怎樣做？
主料
紅糖(50克)，酒釀米粒(75克)，牛奶(50克)，雞蛋(1個)，玉米油(40克)，低筋粉(75克)，泡打粉(1/4小勺)
輔料
無
廚具
電烤箱
步驟
1、用料
2、將紅糖牛奶倒入大碗，攪拌至紅糖基本溶化
3、加入雞蛋和油，攪拌均勻
4、倒入酒釀米粒
5、將米粒打散
6、低筋粉和泡打粉混合，篩入碗中
7、拌成均勻面糊
8、裝入紙杯，2/3滿
9、放入烤箱，中層，上火190度，下火180度，烤25分鐘左右
10、出爐
菜譜簡介
酒釀，只剩米粒了，沒事兒挖壹勺，好像也要吃好壹陣子。不如。。。做個蛋糕？孟老師有到紅糖香米馬芬，此米換彼米，應當也不錯。不壹定完全按照原方制作，最快捷的，就是把各種稀料混合之後再加入粉料。10分鐘的操作，加上20-30分鐘的烘烤，紅糖酒釀馬芬，迅速從構想變成現實。起發得還算不錯，紅糖的香味，並沒有什麽酒釀的味道。而那些米粒，對於不加分辨張口就咬的人來說，完全看不到，也吃不到。
小訣竅
拌面糊時需以不規則方向翻拌，以防面粉起筋。糖的用量可以根據自己口味酌情調整。烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況設置
小常識
紅糖的作用
1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖姜湯來祛寒；
2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；
3.紅糖對血管硬化能起到壹定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：壹為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳餵養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在壹些國家流行過，但目前發達國家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在壹起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。