月餅怎麽做？
如果喜歡皮薄餡厚的東西，月餅皮和月餅餡的比例是2: 8，比如:做50克月餅，皮的重量是50× 0.2 = 10克，餡的重量是50× 0.8 = 40克。
將面粉和奶粉過篩備用，然後調整配料，再將配料加入面粉中揉成面團，然後將面團和餡料揉成等份，將餡料裹入面團中，在月餅模具中做成餡餅，然後放入烤箱中烘烤。
材料:200克面粉，15克奶粉。
調料:調和油50g，雞蛋1個，舀水2g。
具體步驟如下:
1.面粉和奶粉過篩備用。
2.軟化糖漿，加入舀出的水和油，攪拌均勻。
3.將軟化後的糖漿加入面粉中，搗成面團，放入保鮮袋中松弛20分鐘。
4.將松軟的外皮分成等份，將餡料分成等份。
5.取壹塊餅皮壓平，放上綠豆餡。
6.用手慢慢把皮往上推，合上揉圓，包成餡糕。
7.用面粉把月餅模具搖幾下，然後把模具裏的手粉倒出來。模具上均勻地覆蓋了壹層薄薄的面粉，防止粘連。
8.把蛋糕面團放上面粉，在臺上用力壓幾下，然後慢慢推蛋糕面團。成品蛋糕坯。
9.在蛋糕坯上噴壹層水，放入預熱好的烤箱。200度烤5分鐘，取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分鐘。
10，剛出爐的月餅顏色不鮮艷，表面很幹。可以用保鮮袋包裝，放入冰箱冷藏。1或2天後取出。這時候回油後，顏色會亮很多，皮膚也會變得柔軟。這個時候吃是最好的。
需要註意的事項
妳可以添加任何妳想要的餡料來制作妳自己的月餅。當烤箱在不同的溫度下烘烤時，妳可以觀察到它們。月餅烤好後，稍微涼了就可以拿下來了。熱的時候不要動它們，以免粘底而斷裂。