家常醬牛肉高壓鍋的實踐
材料
牛筋1-2斤鮮
生姜3-5片
2個茴香
2茶匙鹽
2湯匙醬油(醬油)
其他香料妳可以在家裏的所有東西裏放壹點肉桂、香葉和胡椒。
高壓鍋醬牛肉,簡單!的實踐
蹄筋表面洗凈晾幹,不切整體放入高壓鍋。高壓鍋醬牛肉,簡單!步驟1的做法
加入香料,姜片,鹽和醬油。高壓鍋醬牛肉,簡單!練習的第2步
把水倒在蹄筋上,讓肉完全浸入水中。高壓鍋醬牛肉,簡單!練習的第3步
打開高壓鍋,默認選擇“肉”或“筋”的模式預設時間,25分鐘左右開始計時。高壓鍋醬牛肉,簡單!練習的第4步
等到放氣在預定時間完成。不要把牛肉泡在鍋裏,直接拿出來晾幹就行了。會泡很久。高壓鍋醬牛肉,簡單!練習的第5步
等到牛肉涼了切片,再配上壹小碟喜歡的蘸醬。
生抽,蒜末,加壹點辣椒油就行了。
熱的時候很好吃,但是熱牛肉不容易切片。
把剩菜分成每頓飯的幾份,分別裝袋,放入冰箱冷凍。
技巧
1.醬牛肉最好是牛筋做的。
2.整個過程很簡單,不需要提前腌制,也不用壹直看著鍋控制火候,全部交給高壓鍋。
烹飪前不必切成小塊,熟肉很容易切。
4.煮的時候不要泡在湯裏。取出,晾幹,放涼。牛肉很緊,很容易切片。不如放冰箱裏凍壹點。妳可以慢慢把它切得很薄。切牛肉的方法是垂直於肉絲的生長方向。
5.做菜的時候少放點鹽,直接吃會有點淡,但是方便二次調味,調味或者涼拌。