蔥油餅
蔥油餅是用熱湯面做的還是用面團做的？
要解決這個問題，首先要知道自己喜歡吃什麽樣的蔥油餅。妳喜歡軟的食物還是有嚼勁和堅韌的食物？蔥油餅壹般作為早餐小吃。面粉鋪好，小蔥散了，壹個雞蛋打爛。味道鮮美，簡單方便。在家做不需要太大力氣，還能抗餓。
熱湯面:將面條用80度左右的開水混合，邊攪拌邊加水，不是很燙的時候揉成壹團。這個有壹個很大的特點，就是沒有韌性，有粘性。手！盆！妳碰過的東西都會沾滿面粉。蔥油餅自然比較軟，老人小孩應該很喜歡。如果想有嚼勁，可以選擇中筋以上的面粉，這樣也可以增加其韌性，不會那麽黏軟。
制面:和面前加入酵母，揉成面團，用紗布蓋好，靜置壹段時間。在壹定的溫度和濕度下，面團開始慢慢發酵，壹個小面團可以做大幾倍，看個人愛好。面團壹壓就會彈開，做出來的食物中間有壹個很大的蜂窩孔，最適合蒸饅頭。不過做蔥油餅還是差了點。再加上因為做面團的時間比較長，做起來稍微麻煩壹點。
就我們而言，還是喜歡方便面做的蔥油餅，因為喜歡嚼，越嚼越香。油香、蔥香、麥香相互交融，嚼起來沒多大樂趣。另外，燙面條也很方便！早上煮壹鍋開水，加面粉，三下五除二，馬上就好。不需要時間也不需要動腦，也不用擔心面條做的好不好。多方便啊！麥子收了，新鮮面粉做的菜更甜，蔥油餅去！妳可以試試。