煮毛豆需要什麽調料？煮毛豆要多久才能保持綠色？
煮毛豆時保持毛豆綠色的三個小要點。
首先，水開後加入毛豆。
第二，滴幾滴油。
第三，不要蓋。
營養價值
1.毛豆中的脂肪含量高於其他種類的蔬菜，但大部分是不飽和脂肪酸。
比如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，降低人體內甘油三酯和膽固醇的含量。
2.大豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹，可以提高大腦的記憶力和智力水平。
3.大豆含有豐富的膳食纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4.毛豆中的鉀含量很高。夏天吃它有助於彌補因出汗過多而造成的鉀的流失，從而緩解鉀流失造成的疲勞和食欲不振。
5.毛豆中的鐵容易被吸收，可以作為兒童補鐵的食物之壹。
大豆含有微量功能成分黃酮類化合物，尤其是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素。
在人體內具有雌激素作用，可改善女性更年期的不適，防治骨質疏松。
6.大豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，能降低血脂和血液中的膽固醇。
7.大豆具有營養皮膚、滋潤皮膚的作用，有效改善食欲不振、全身倦怠。
大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，如果經常食用，對女性保持苗條身材有顯著作用。
可用於預防和輔助治療肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。
8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有很多用途，堪比成熟的大豆。
9.黃豆味甘、平，入脾、大腸；具有健脾廣中、潤燥利水、清熱解毒、益氣的功效，主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。
五香大豆
配料:毛豆、樹皮、八角、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、鹽。
工作方法
1.將毛豆用清水和壹湯匙鹽浸泡壹會兒，然後雙手洗凈，沖洗幹凈，再剪去兩端。
2.鍋中燒開水，加入桂皮、八角、花椒、幹紅辣椒、茴香、香葉煮幾分鐘。
3.聞到香辛料的香味後，往鍋裏滴幾滴食用油，加入適量的鹽，然後倒入毛豆燒開，繼續用中火保持沸騰。
4.把毛豆煮到喜歡，關火泡幾個小時再吃。
技巧
1，水開後滴幾滴油，再放毛豆。壹定要保持水開著，不要鍋蓋。
2.妳可以壹次做更多。畢竟嘗了幾個小時之後再做壹次更容易，放冰箱裏吃更爽口。
水煮大豆
配料:毛豆。
輔料:蔥、姜。
香料:花椒、大料、茴香、桂皮。
調料:精鹽。
生產方法
將毛豆用清水洗凈備用。蔥和姜切片備用。用紗布將調料包好，做成調料包備用。
鍋裏放水，水開後放入毛豆和精鹽，然後大火煮開。關小火，開蓋煮7分鐘左右，關火。
毛豆在鍋裏泡半天(6小時左右)再拿出來。