土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎麽做好吃
1．工藝流程：原料選擇壹烤制壹成品
2．土耳其烤肉
配方1：
牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。
配方2:
每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿蔔洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。
3．操作要點
(1)原料選擇
土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌後再抹上油。
(2)烤制
用壹根粗大的鐵棍將肉壹片片地穿起來，做成壹個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐壹側的肉烤熟後，廚師就把這壹側轉過來，用壹把長刀將上面的肉壹片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較幹，烤時火候很重要。